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鱼罐头生产线设备使用寿命长,经安全检查合格、保护装置安全可靠

2019-07-02      91
   鱼罐头生产线设备主要部件采用不锈钢制造,符合食品卫生要求,抗腐蚀性强,设备使用寿命长,设备经安全检查合格、保护装置安全可靠。
 

鱼罐头生产线
 

  设备杀菌效果好。杀菌是鱼罐头生产的重要环节!鱼罐头生产线杀菌设备以有一定压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌设备由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。
 
  设备采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。内部采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
 
  罐头食品加工流程经过原料处理、分选、修整、装罐、密封、杀菌、冷却而制成,与其它食品一样,加工环境、机械设备、加工用水、撼料及操作人员都可能成为微生物污染源。鱼罐头生产线从在原料进厂到杀菌冷却,有两个环节极易受到微生物的污染:
 
  一是食品原料在生产、加工、运输、贮藏过程中,常常与外界环境接触,外界环境中的微生物常常会侵入食品中造成对食品的污染。
 
  二是在装罐环节,经清洗消毒好的原料应尽快装罐,否则易造成污染,即菌或密封过程不完全时,罐头食品容易腐败而不能食用。
 
  因此,罐头食品企业在做好原料选择处理、杀菌等程序的严格把关外,还应对原料储存室、生产车间和装罐车间做好消毒灭菌工作,保持在无菌的环境下进行装罐、密封。
 
  鉴于罐头食品高规格的灭菌要求,宜适合采用的NICOLER动态消毒灭菌技术,即在有人的情况下持续不间断杀菌、灭菌,对人体无害,弥补了以往臭氧、紫外线、药物喷洒人机不同步的缺陷。它采用的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场,通过生成大量的等离子体完全杀灭空气中的霉菌、细菌及员工自身的发菌,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,经处理后的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准,实现“边工作、边消毒”同步效果,控制食品在制作及灌装过程中微生物二次污染问题。
 
  近来,已逐步被用于食品企业的冷却、包装及灌装等重要环节。除了保持制作及装罐车间的无菌环境,原料清洗也是罐头加工过程中的重要工序,清洗不仅去除了原料表面泥土和污物,还能减少表面的微生物,所以清洗用水必须干净卫生。另外,罐头食品在贮存和销售过程中,切忌粗暴装卸,罐头应贮存于清洁、干燥、通风、阴凉的地方。此外,对鱼罐头生产线设备的材质和卫生条件也应该严格把关。
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